香椿采摘期

香椿采摘期短，大多只能采摘三茬，头茬的香椿最嫩、最香。民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿种植一年，采收一季，每年谷雨前后，南方清明前后，即4月上旬，农村自由种植（非温室大棚）香椿大量上市。

 

老香椿树的根部会有小幼苗长出，轻轻的随根部挖出来，然后找个土质肥沃的地方准备栽种起来，按时浇水，注意养护，等到幼苗长大就可以了，大概2米左右就可以移栽定植了，等待长芽就行。

 

香椿树是楝科的一种落叶乔木，虽然也是被称之为椿树，只不过香椿树和臭椿树其实不同科不同属，两者除了长得容易混淆之外，其实半毛钱关系都没有，香椿芽是春季一道绝佳美味，制作成为各种菜肴味道独特，令人欲罢不能胃口大开，加上香椿还具有很多的保健作用和调理功能，更是让这种美味食材在春季被追捧。

 

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