柿子树又名

柿子树又名:朱果、猴枣。
 
柿子树高达20米,树冠阔卵形或半球形,树皮黑灰色裂成方形小块,固在树上。柿树一般无顶芽,冬芽先端钝,小枝密被褐色毛。叶阔椭圆形,表面深绿色、有光泽,革质,入秋部分叶变红,叶痕大、红棕色,维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株,单生或聚生于新生枝条的叶腋中,花黄白色。果形因品种而异,橙黄或红色,萼片宿存,先端钝圆。花期5~6月,果熟期9~10月。 
 

柿子树已有3000年栽培历史,其栽培品种约有900个以上,都是作为果树栽培的。分类大致有2种,一是按地区分类,栽培在北方的为北型,其耐寒力较强,喜干燥,果实大皮厚,色多为橙黄色;栽培在南方的为南型,其耐寒力较弱,不耐干燥,果实小皮薄,色多呈红色。二是按果实脱涩过程分为涩柿和甘柿,涩柿成熟时有涩味,需人工脱涩后方可食用;而甘柿在果熟过程中,在树上自然脱涩,采后即可食。
 

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