皂角的应用有哪些？

皂角是一种美食，最近几年用皂仁做菜的厨师还很多。皂仁就是皂角的果仁，皂仁可以润肠，治疗便秘。皂角仁营养成分很高，属于高能量、低蛋白，低脂肪的食物，能调和人体脏腑功能，具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，提神补气等功效。

 

皂角树干及枝有单生或分枝的刺，刺粗壮，红褐色。偶数羽状复叶;小叶3~8对;小叶片近革质，长椭圆形或卵状披针形。总状花序腋生或顶生，花杂性;花萼钟状，裂片4;花冠左右对称，淡黄色，花瓣4，卵形或椭圆形;雄蕊6~8枚;子房条形，胚珠多数。荚果长条形，扁平，表面红棕色或紫黑色，有光泽，被白色蜡质粉霜。种子多数，长椭圆形，扁平，红褐色，有光泽。花期5月，果期9~10月。 

 

皂角种子含脂肪油。药理实验表明，皂苷能使呼吸道分泌增加产生祛痰作用;尚刺激胃肠黏膜产生腹泻，腐蚀胃黏膜产生吸收中毒;对某些革兰氏阴性肠内致病菌及某些皮肤真菌有抑制作用。

 

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