皂角的植物形态

皂角落叶乔木，棘刺圆柱形，常分支。羽状复叶互簇生，小叶6-16，卵形至长卵形，长3-8cm，宽1-2cm，先端尖，基部楔形，边缘有细齿。总状花序腋生及顶生，花杂性；花萼4裂；花瓣4，淡黄色；雄蕊6-8；子房沿缝线有毛。荚果扁长条状，长12-35cm，宽2-4cm，紫棕色，有时被白色蜡粉。花期5月，果期10月。

 

皂角生于路旁、沟旁、宅旁。主产河南、江苏、湖北、广西。完整的棘刺常分枝，有时再分小枝，刺端锐尖，基部扁圆柱状，全长约10cm或更长，基部直径0.8-1.2cm。表面紫棕色或红棕色。体轻，质坚硬，切断面木部黄白色，髓疏松，棕色，无臭，味淡。 

 

皂角是一种美食，最近几年用皂仁做菜的厨师还很多。皂仁就是皂角的果仁，皂仁可以润肠，治疗便秘。皂角仁营养成分很高，属于高能量、低蛋白，低脂肪的食物，能调和人体脏腑功能，具有养心通脉，清肝明目，健脾滋肾，祛痰开窍，润肠通便，润肤养颜，提神补气等功效。

 

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