文冠果油的营养价值

文冠果(Xantboceras sorbiflia Bunge)系无患子科文冠果属，别名文官果、文冠花、文登阁、温旦革子、崖木瓜、僧灯毛道等，是我国特有的木本油料植物。

 

文冠果属落叶乔木或灌木，高可达8米，果稍圆或球形，绿色，七到八月成熟。它的优良品种与普通品种差异较大。优良品种挂果早而达丰产期时间短，产量高、含油率高，而普通品种则会普遍出现“千花一果”现象。

 

文冠果适宜生长于海拔52—2260米处的高原、丘陵、山地、悬崖石隙处，分布在北纬33—46度，东经100—125度，野生文冠果资源主要分布在我国黄土高原次生林区，其中以陕西、甘肃、青海、山西、内蒙古等省区相对较多，宁夏、河南等省区也有散生孤立树木或小群落分布，东北三省的吉林、辽宁和黑龙江也有少量的分布。

 

由于文冠果出油率比较高，可与我国南方的油茶和油橄榄等相媲美，因而有“北方油茶”的美称。文冠果全身都是宝，其油是很好的食用油和半干性的工业用油，其主要脂肪酸成分——亚油酸，是治疗高血压病益寿宁的重要成分。因此，发展文冠果在食用、药用、绿化荒山、保持水土等方面，都有极其深远的意义。

 

冠果全身都是宝，叶含蛋白质，其含量高于红茶，咖啡因含量接近花茶，可做饮料；文冠果叶中还含有杨梅树皮甙，这种甙具有显著的杀菌，稳定毛细管、止血、降胆固醇的作用；民间也有用其枝、叶、干作为治疗风湿关节炎的良药，或将其叶泡茶喝，还可以治疗腰腿痛；种仁、果柄和叶的水浸膏对遗尿症有显著疗效。

 

文冠果油中油酸、亚油酸的含量占到了90%以上，文冠果油的营养价值较好，是值得开发的高档食用植物油脂。

 

文冠果种子含油量非常高，油品的品质也特别好，文冠果种子含油量为33.7%，种仁含油量为66.39%。1981年王红斗等报导了文冠果种仁含油60%，比重(d20 ) 0.9168、折光率(n20 )1.4748、碘值114.9、酸值0.5、皂化值185.7、乙酰值4.7、硫氰值79.8、不皂化物0.52%，并检测了文冠果种仁油中脂肪酸组成。近年来，我国科学家从文冠果油中发现了含有神经酸约为2.5%左右，这为文冠果油在健脑和保健品行业中的进一步开发利用取得了重要成果。